Disse lækre muffins kan bruges som en sund
snack. Er rigtig gode til brunch eller som eftermiddagssnack, hvis man vil have
noget sundt, men har en sød tand. Den er dog lavet med kunstigt sødemiddel og
det kan der jo så være forskellige holdninger til...
Men det var Pinterest der inspirerede mig.
Jeg har rettet lidt i opskriften for at gøre den bedre. Du finder den
oprindelige her. Jeg bruger cup mål, da den oprindelige
opskrift gør det, og jeg har et fint sæt cup mål som jo skal bruges ind i
mellem :)
2½ cup havre eller ruggryn
1 cup skyr
2 æg
½ cup stevia
2 tsk. bagepulver
Korn fra en vanilje stang
1-2 spsk. rapsolie
Jordbær eller andre bær efter din smag og
hakkede mandler til at drysse med.
Smør formen med rapsolie (ud over det der
skal i dejen). Blend alle ingredienserne, ud over jordbær, i en blender og
blend til du får en ensartet masse. Held dejen i en muffinform med plads til 12
stk. og kom jordbær og de hakkede mandler på. Bag ved 200g. i 20-25 min.
/Ditte
I dag smutter jeg på ferie, så dette er et planlagt indlæg.
Uh, de ser lækre ud - god ferie til dig(:
SvarSlet- Anne
Tak, og de er lækre :)
SletDet ser vildt lækkert ud, men jeg tror nu jeg vil prøve dem med RIGTIGT sukker :-) god ferie søde.
SvarSletRegnede heller ikke med andet ;)
Slet