*Morgenmad uden sukker...*

Lidt mere inspiration til morgenmad uden sukker :) Ikke at jeg ikke spiser sukker, men arbejder på at holde det uden for mine hovedmåltider (så vidt muligt ;))

Det her er den hurtige udgave: 

Skyr med hakkede mandler og solsikkekerner 

Nemt og hurtigt!

Få opskriften på den skyr jeg laver her :)

Ditte ♥

*Tranebær mojito...*

Der har ikke været mange juleindlæg i denne måned, men her kommer et i sidste øjeblik ;)

Hvis I lige står og mangler en julecocktail til juledagene, kan jeg anbefale denne lækre Tranebær Mojito, Den er sååå god! Og passer jo perfekt som julecocktail.

Jeg havde faktisk købt tranebær til at drysse på grød, pandekager osv, men de er altså ikke lige min kop te. Lidt for sure og bitre til mig. Men jeg er vild med trænebærjuice, så noget måtte jeg finde på at bruge dem til :) Jeg fandt denne opskrift på Pinterest. Det er super nemt at lave sirup og virkelig lækkert i mojito! (og kan bruges til meget andet)

Her kommer opskriften på dansk:Sirup:
230 g. tranebær
170 g. sukker
250 g. vand

Kom alle ingredienser i en lille gryde og varm det til det simre ved medium varme. Skru ned og lad det simre meget svagt i ca, 10 min. Tranebærene skal helst ikke flække. Lad tranebærene ligge i sirupen til den er afkølet, gerne til dagen efter, men ikke nødvendtdigt. Si den og hæld den på en skoldet flaske (hvis du ikke bruger det hele på en gang ;))

Tranebær mojito:
10 mynte blade
½ lime i både eller skiver
3 spsk. tranebær sirup
4 cl. rom
Knust is
Danskvand
Pynt med et par kogte tranebær

Mos mynteblade og lime i et glas. Hæld knust is, tranebærsirup og rom i glasset. Fyld op med danskvand og pynt med et par kogte tranebær.Enjoy!

Ditte <3

*Morgenmad...*

I lang tid har jeg ikke prioriteret morgenmad højt. Enten har jeg spist virkelig usund morgenmad eller slet ingen. Nu har jeg besluttet mig for at leve lidt sundere i det hele taget (jeg bliver dog ingen fanatiker eller kommer til at følge en bestemt kur) men det betyder også jeg skal finde noget lækkert morgenmad, jeg har lyst til at spise...

Jeg er blevet ret vild med skyr pisket med fløde/cremefine og friske vanillekorn. Det smager sååå godt :)

 I dag dryssede jeg med granatæble, så det fik lidt bid og syrlighed. Og så synes jeg også det er gør lidt ekstra, når maden har smukke farver :)

Opskrift:

1 dl Skyr

½ dl Fløde/Cremefine

½ Vanillestang

Hæld det hele sammen og pisk til det er cremet... Top det efter eget valg :)

/Ditte

*13. december...Nødder i honning...*

Disse nødder er så nemme at lave, og så smager de super godt på ost (sikkert også kager og yoghurt) Jeg prøvede at gøre dem lidt juleagtige, ved at komme krydderier i...

Jeg brugte:

50g Hasselnødder (ristet på panden til de sprækker og gnedet i viskestykke til skallen faldt af)

50g Mandler

50g cashewnødder

Flyende akaciehonning

5-6 Nelliker

5cm kanelstang

2-3 Allehånde

Skold glasset og kom nødder og krydderier i. Hæld honning over og lad trække et døgn.

/Ditte

*1. december... Kakaopebernødder...*

1. december blev skudt i gang med pebernøddebagning og lillemanden hjalp til. Det er så hyggeligt, at han nu er blevet stor nok til at være med :) Han synes det er såå spændende at være med i køkkenet, og jeg nyder det bestemt også.

Jeg har afprøvet en opskrift, jeg selv har sammensat af to forskellige opskrifter og de er blevet ganske vellykkede. Som overskriften siger, er de med kakao og opskriften får du her:

Kakaopebernødder

250g Smør

250g Sukker

2 Æg

2tsk. Natron

1tsk. Stødt ingefær

1tsk. Kardemomme

1tsk. Kanel

1tsk. Stødt nellike

½tsk. Hjortetaksalt

½tsk. Stødt hvid peber

1spsk. Kakao

550g Mel



/Ditte

*Æble/Mangochutney...*

Nu føler jeg for alvor den rigtige efterårsstemning er over os, massere af regn, sandalerne er pakket væk, og det bliver tidligt mørkt....

Så får jeg for alvor lyst til at bage, sylte osv. (Ikke at det altid bliver til så meget, men jeg vil gerne)

Her har jeg kastet mig ud i en Æble/Mangochutney. Jeg gennemsøgte nettet for en opskrift, men der var ikke en der lige passede præcist med det jeg havde i skabene, så jeg stykkede dem lidt sammen. Her er min opskrift:

Ca. 500g Æbler (6stk) i små tern

1/2 Mango i små tern

160g Sukker

5 fed Hvidløg

Ca. 10cm Ingefær

1,5dl. Hvidvinseddike

1/2 tsk. Groft salt

Frø fra 2 kapsler Kardemomme

2 tsk. Sennepsfrø

1/2 tsk. Sorte peberkorn

1/2 tsk. Nelliker (hele)

Alt kommes i en gryde, og simre under låg til det har den rette tykkelse. Ca. 1time... Jeg kom krydderierne i en tepose, så de var lette at fiske op igen ;) Rigtig lækkert til Indisk mad.

/Ditte

(Som er lidt i Halloween-humør ;))

*Vaniliesukker...*

Jeg er begyndt at lave min egen vaniljesukker. Jeg har hørt om det for et stykke tid siden, men nu skal det prøves :)

Det er meget simpelt:

Sukker

De vaniljestænger du bruger løbende

Tålmodighed, det skulle vist tage 2-3 måneder før det bliver til rigtig god vaniljesukker

/Ditte

*Bagte mandler...*

En meget hurtig, nem og lækker snack får I lige her :)

Bagte mandler:

Hæld 2 håndfulde mandler i en skål

Hæld olivenolie over ca. 2-3 spsk (sådan på gefühl)

Krydrer med salt, tørret basilikum og lidt chili efter smag

Bag i ovnen på 250gr i 8-10 minutter til de syder...

Også super lækre at drysse over f.eks. aftens wokret :)

/Ditte

*Konfekt mm....*

Lige de sidste julekrampetrækninger :) Konfekt + jule-nederdelen...

Konfekten blev til:

• Stjerner med marcipan med ingefær og 85% chokolade
• Skumfiduser med 85% chokolade
• Runde med marcipan og én pistacienød og 85% chokolade
• Runde med marcipan og hvid chokolade

Jeg har ikke prøvet ingefær og pistacienød før, men det blev faktisk rigtig godt...

Og så var der lige jule-nederdelen. Undskyld billedet, men fik ikke lige taget et ordenligt! Fandt stoffet i stof2000 og synes det var lidt sjovt ;) Det kostede 20kr meteren, så hvorfor ikke!?

Nu tror jeg ikke der kommer mere jul herfra :)



*Jul...*

Så er der igen juleinspiration fra Pinterest… Denne gang er det lækkerier der skal afprøves :)

Inspiration og billeder er fundet via Pinterest hos disse skønne mennesker:

1: Konfekt her

2: Glas snak glas :) her

3: Skumfidus, chokolade og krymmel... Så fint :) Se her

4: Smeltet snemandssmåkage :) Så sjovt! Find den her

...

*Chai te...*

Hos The vintage hausfrau så jeg, at man  kunne lave sin egen chai te sirup. Jeg elsker chai te! Men har aldrig fundet en version til hjemmebrug, som var lige så god som på cafeer. Men det har jeg nu. Den er bare super god! Kunne dog ikke få linket hos The vintage hausfrau til at virke, så søgte på nettet og fandt det her... Prøv den! Det er en rigtig god vinterdrik :)

God fornøjelse :)

/Ditte

*Nybagt-mor-gave...*

Skal ud og se en venindes lille babypige i morgen, og synes der også skulle være en lille ting til den nybagte mor. Jeg har set denne ide med at fylde glas med ingredienser til f.eks. "Bag en kage" og andet flere steder. Kig evt. ind  her, der er nogle rigtig fine ideer... Mit glas blev med "Varm chokolade med skumfiduser" :) En hjemmelavet etiket, stempel og bånd = meget fint synes jeg ;) Jeg har lagt et stykke papir mellem chokolade og skumfiduser, så man kan drysse skumfiduserne på til sidst...

Smil herfra...

*Studenterbrød...Mums...*

Så er blev der lavet hjemmelavet studenterbrød. Har en ting for studenterbrød i øjeblikket og de hjemmelavede skuffede ikke :) Godt nok var opskriften med kagebund, men det er de billige fra Netto jeg er vild med, så disse er uden bund men med chokolade og Tivolikrymmel...

Opskriften kommer her:

500 g chokoladekage eller sandkage eller halvt af hvert

100 g blendede nødder eller mandler

200 g syltetøj (solbær eller hindbær) (Jeg brugte brombær, men en anden gang vil jeg bruge noget uden kerner)

150 g smeltet mørk chokolade

100 g flormelis

2 spsk. kakao

Det hele blendes sammen og smørres ud på film. Læg film over og pres eller rul flad. Sæt det kold et par timer og skær derefter ud i passende størrelse. Sprøjt med Chokolade og drys med Tivolikrymmel.

God fornøjelse!